最近集市上很多新挖的螺蛳售卖，街上的夜宵档家家洗螺蛳、剪螺蛳忙的不亦乐乎，麻辣味的、蒜泥味的炒螺蛳一应俱全，喜欢吃螺蛳的朋友们开始垂涎欲滴了。

清明节前的螺蛳有“明前螺蛳赛肥鹅”的美誉，裹着泥巴的螺蛳用水养几天就可以炒着吃了，加点葱、姜、料酒、生抽、糖、盐炒一会就可以起锅，热腾腾的炒螺蛳带着泥土的气息，味道自然鲜香，是人间独一份的美味。

我们本地的螺蛳是方形环棱螺，属于中腹足目田螺科环棱螺属软体动物。螺壳呈圆锥形，壳面呈黄褐色或深褐色，有明显的生长纹及较粗的螺棱。

农村的田地里、水沟里处处都有螺蛳的身影，小小的身子吸附在水沟的沟壁上、水库的湖底，白天老老实实的不动弹，晚上悄悄的、缓慢的爬出来找东西吃，主要吃水生植物的嫩茎叶、细菌和有机碎屑。

广西特色螺蛳粉也获得了很多人的喜爱，螺汤用螺肉、猪骨、药材、天然香料一起熬制，熬过汤后将螺肉丢弃，用螺汤煮米粉和各种食材，味道特别鲜美，不仅在广西深受当地人的喜爱，螺蛳粉还因此火遍了中国大江南北。

最近，儿子也天天吵着要吃炒螺丝，每天路过菜市场，他都要在卖螺蛳的摊位前驻足，仿佛多看一会，螺蛳的鲜香就能品尝到。我昨天炒了一盘，他先吸一口螺蛳里的汤汁，再用牙签挑出螺蛳肉，沾一下螺蛳的汤汁，送入嘴里，鲜美的口感回味无穷。

除了吃螺蛳，挖螺蛳的过程也是妙趣横生。每次回公婆家，他的屋后有一条长长的水沟，当地人洗菜做饭洗衣服都用这里的水，水深大约30厘米，清澈见底，小鱼小虾很多，当然也有很多螺蛳。每次小鱼小虾能逃得过孩子的“魔掌”，老实巴交的螺蛳就很难幸免了。

孩子们每天兴高采烈去捞鱼，撸起袖子，两个脚横插在水沟两边，俯下身子用小渔网捞鱼，最后都能斩获一大桶螺蛳。他们自己搭起小灶台，学着大人生火做饭的样子，做起了炒螺蛳，小伙伴们分工明确，有的挖螺蛳，有的搭灶台，有的炒螺丝，还有的小伙伴负责加调料，虽然做法简单，但吃起来远比爸妈炒的好吃多了，那是他们辛苦打捞和烹饪的成果，大家手忙脚乱、热闹非凡，炒螺丝也格外美味。

夏天到了，公公说屋后的水沟里有很多螺蛳，叫我儿子回去挖。儿子早就跃跃欲试了，期待着周末我们带他回老家，他已经安排了很多项目，比如挖螺蛳、捞小鱼小虾、摘菜、浇水、施肥，只要能让他在奶奶家痛快的玩一天，他就能一天开心的找不到北。

小时候，妈妈总是在清明时节炒螺蛳给我吃，螺蛳是爸爸从老家的鱼塘里捞的，每次回老家，他总扛一大袋子螺蛳回来，让妈妈炒给我吃。晚上我们吃过了晚饭，妈妈就炒了一大盘螺蛳，全家人一起吃，爸爸喜欢跟我分享他们小时候的事，他和着泥巴捞着鱼的童年也是我向往的世界，记忆中螺蛳的味道特别鲜美，而更美的是那时候一家人一起吃螺蛳的温馨。

时光荏苒，我有了自己的家庭，有了孩子，我觉得孩子们的童年不应该只有手机、电脑、电视，而更应该拥抱鲜活的自然世界，摇曳生姿的落叶、随风摆动的柳枝、水里游来游去的小蝌蚪，构成了他们最质朴纯真的童年。我也会经常给孩子们炒螺蛳吃，吃螺蛳好像是一代又一代口味的传承，我们喜欢吃螺蛳，我也经常陪孩子们一起挖螺蛳，也希望这些经历能描绘出他们美好的童年时光。